“学而时习之，不亦说乎？有朋自远方来，不亦乐乎？”

　　日前，记者走进雅安市友谊茶叶有限公司（以下简称：友谊茶叶），董事长甘玉祥正一丝不苟地在竹篾条制成的茶包上写着毛笔字。走近一看，竟是《论语》片段。

       茶包上的《论语》，书写的是中国传统国学文化，也蕴藏着甘玉祥的制茶人生。

　　做传统好茶

　　与藏茶结下不解之缘

　　甘玉祥出生在边茶世家，12岁起就跟着父辈学习边茶制作技艺。1992年退伍后，他成立了友谊茶叶，开始了长达32年的南路边茶制作。

　　南路边茶制作技艺，距今已有1300多年历史。甘玉祥介绍，南路边茶是指产于雅安供应甘孜、西藏的边茶，千百年来专供西藏的边茶被称为藏茶。

　　古时背夫们通过茶马古道运送茶叶，遭遇降雨天气时茶叶会被淋湿，等到晴天时茶叶又被晒干，如此反复形成了发酵。藏茶与酥油融合，形成藏族群众喜爱饮用的酥油茶，因此有了“宁可三日无米，不可一日无茶”的谚语。

　　雅安藏茶制作工艺讲究一大核心、两大要素、三个阶段、四大关键、五大工艺、十大工序和若干程序。发酵是藏茶制作的核心，需要掌握湿度、温度和时间三个基本要素。友谊茶叶的藏茶发酵全程不加水，保留了茶叶的原汁原味，生产过程严格按照“三个不”进行，即“全程不落地、发酵不用水、泡茶不用洗”，这样制作出的藏茶更加香醇。

　　“藏茶采摘期为每年初夏到初秋。”谈话间，一壶藏茶已经泡好，甘玉祥将茶水缓缓倒入杯中，褐红的茶汤色泽明亮，茶香扑鼻而来，饮上一口，瞬间在唇齿间弥漫，温和而醇香。

　　2008年，黑茶制作技艺·南路边茶（藏茶）制作技艺被评为国家级非物质文化遗产，2022年“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，南路边茶制作技艺名列其中。作为雅安藏茶制作的代表人物，甘玉祥也在2012年被命名为国家级非物质文化遗产项目黑茶制作技艺（南路边茶制作技艺）代表性传承人。

　　做创新藏茶

　　让雅安藏茶走出国门

　　创办友谊茶叶以来，甘玉祥不断创新，提出了“藏茶汉饮、粗茶细做、人文之茶”三步走战略。

　　藏茶具有解腻、降血脂、助消化等作用，如何把藏茶推向全国，打开市场是关键。

　　甘玉祥创新提出保留传统工艺，改变传统制作方法，将传统地面渥堆发酵方式改为滚筒发酵，把发酵好的茶叶放进特制发酵桶内，制作方法更加科学卫生，茶叶质量更加稳定，品质更有保障。

　　在甘玉祥的带领下，藏茶产品实现了三代升级换代，从最初级的采摘红苔之上的原料制作成康砖，后来又选用青苔以上制作为金竹，到如今友谊茶叶已实现选用专属的品种、采摘舒叶以上部位制作成甘弘。

　　来到藏茶展示区，甘玉祥拿着三种不同时期的茶叶向记者介绍，其中一款圆润光亮的就是甘弘茶叶，外表呈现褐黑色，相比于康砖和金竹，甘弘茶叶颗粒更加细小，香味更加浓郁。

　　如今雅安藏茶不仅走入了寻常百姓家中，也走出了国门，远销美国、加拿大、俄罗斯、瑞典、尼泊尔等国家，广受欢迎。

　　做艺术之茶

　　书写万字论语传播优秀文化

　　《论语》是中华民族悠久文化底蕴的代表之一，如何更好地传播和弘扬中华民族传统文化？

　　走进友谊茶叶的《论语》百米长廊，展示架上整齐陈列着甘玉祥写有《论语》段落的茶包。

　　甘玉祥之所以在传统藏茶包装的竹篾上书写诗词，是想让藏茶文化与我国传统文化融合在一起，展现“人文之茶”的真谛。

　　不少前来参观的游客都认为这种形式很新颖，既推广了藏茶，还让我国传统文化得到广泛传播。

　　除了书写《论语》外，甘玉祥在茶包上还写了《茶经》《三字经》《唐诗三百首》《弟子规》等国学经典著作。2020年，由他手写的杜甫诗句茶包已被成都杜甫草堂博物馆收藏。

   　为传承和弘扬藏茶制作技艺，甘玉祥还开创了藏茶系列文创产品，如茶枕、茶饼等，在茶饼上绘制熊猫、十二生肖等具有中国传统文化特色的图案，不仅可以饮用，还可以用作装饰。

　　作为非遗传承人，甘玉祥十分重视对年轻一代传承人的发掘和培养，在2009年成立了藏茶技艺传习所，作为培养骨干员工的基地，目前已挖掘和培养出12名青年茶人。

　　“我的一生就是做茶的一生，对藏茶制作有很深厚的情感。”甘玉祥表示，作为藏茶制作技艺非遗传承人，他十分欢迎各地爱茶人士来雅安参观体验藏茶制作，让国内外更多爱茶人士通过品尝雅安藏茶，认识了解并爱上中国茶文化，让藏茶走出雅安，走出国门，走上更广阔的世界舞台。（原标题：——记雅安市国家级非物质文化遗产项目黑茶制作技艺（南路边茶制作技艺）代表性传承人甘玉祥）

来源： 四川新闻网
编辑：喜热布